Zimní menu, které vás zahřeje a překvapí
Když má hlavní slovo #BRANDCHEF
Zima je pro kuchyni výzvou. Chceme zahřát, potěšit a přinést nové chutě. Letos vzniklo zimní menu ve spolupráci s talentovaným šéfkuchařem Illiou Pachepkou, jehož zkušenosti z michelinské restaurace Field i moderní Dark Kitchen daly menu jasný charakter.
Stavěli jsme na sezónních surovinách, čerstvosti a chuti. Najdete zde lehčí jídla s italským nádechem i poctivé zimní kombinace s vínem, dýní, uzenými tóny či asijskou inspirací. Nechybí saláty, snídaně ani dezerty.
Od rajčatové polévky s focaccia krutony až po bao bun s kachnou - každé jídlo má svůj příběh. Sladkou tečku tvoří tres leches nebo baskický cheesecake s karamelem.
Věříme, že zimní menu vás zahřeje a bude vás bavit.
Krémová rajčatová polévka s kuřecím masem a focaccia krutony
Základ tvoří pomalu vařená rajčata, která získají plnou chuť a jemnou kyselost. Přidáváme smetanu pro hebkost, šťavnaté kousky kuřecího masa a křupavé focaccia krutony — přesně ta polévka, ke které se chcete v zimě vracet.
Bezmasá verze
Krémová rajčatová polévka s pečeným tofu a focaccia krutony
Hustá rajčatová polévka s jemnou kyselinkou, doplněná křupavým pečeným tofu a zlatavými focaccia krutony. Bazalka a kapka olivového oleje dodávají polévce vůni Itálie, ideální na zimní zahřátí.
Dušené hovězí na víně s polentou a pečenou dýní
Šťavnaté hovězí maso v bohaté vínové omáčce, jemně kořeněné tymiánem a rozmarýnem, s karamelizovanou pečenou dýní, která dodává sladkost a hebkost. Křehká polenta z másla a sýra doplňuje každý sousto a vytváří harmonii chutí typickou pro zimní francouzské a středoevropské klasiky.
Bezmasá verze
Dušený seitan na víně s polentou a pečenou dýní
Hustá vínová omáčka obalí křehký seitan, který díky pomalé přípravě získal intenzivní chuť. Máslová polenta a karamelizovaná pečená dýně doplňují sladko-slané tóny, které hřejí zimní duši.
Krůtí maso s fazolemi a uzenou smetanovou omáčkou, farfalle
Křehké krůtí maso se setkává s velkými máslovými fazolemi a bohatou uzenou smetanovou omáčkou, která jemně obaluje těstoviny farfalle. Jemné bylinky a uzené tóny dodávají pokrmu hloubku a zimní hřejivost, inspirovanou tradičními italsko‑středoe
Bezmasá verze
Pečené žampiony s fazolemi a uzenou smetanovou omáčkou, farfalle
Tento pokrm kombinuje rustikální vůně Itálie s plností středoevropské zimy. Masité pečené žampiony a velké máslové fazole se spojí v krémové uzené omáčce, zatímco široké farfalle zachytí každý kapku omáčky. Jemné tóny šalvěje a čerstvého tymiánu dodávají hloubku a zimní hřejivost každému soustu.
Špagety Aglio Olio s krevetami a kalamáry
Inspirace slunnou Itálií, kde se kvalita ingrediencí snoubí s jednoduchostí. Voňavý česnek a jemné chilli olivového oleje obalí šťavnaté krevety a kalamáry, vytvářející lehké, ale výrazně hřejivé zimní jídlo plné mořských tónů.
Bezmasá verze
Špagety Aglio Olio s cizrnovým crumble a uzeným tempehem
Nspirace severní Itálií s moderním twistem – lehké těstoviny provoněné česnekem a chilli se křupavým cizrnovým crumble a jemně uzeným tempehem proměňují v zimní comfort food. Kapka olivového oleje a špetka čerstvé petrželky přináší svěžest a kontrast, který vyvažuje bohaté, zemité tóny.
Salát s grilovaným kozím sýrem, kuřecím masem, řepou a švestkami
Grilovaný kozí sýr se rozplývá mezi sladkými pečenou řepou a šťavnatými švestkami. Křehké kuřecí maso dodává sytost a kontrast textur, vytvářející zimní salát plný harmonie chutí a aromat.
Bezmasá verze
Salát s grilovaným kozím sýrem, řepou, švestkami a quinoa kuličkami
Tento salát přináší francouzský šarm do zimní kuchyně. Grilovaný kozí sýr se rozplývá mezi sladkou pečenou řepou a švestkami, zatímco křupavé quinoa kuličky dodávají texturu. Jemný medový dresink propojuje chutě a vytváří harmonii, která zahřeje i v nejchladnějších dnech.
Teplý salát s krůtím masem, pečenou dýní, quinoou, kaki a sezamovým dresinkem
Sladká pečená dýně a jemně karamelové kaki se snoubí s křehkým krůtím masem a jemnou quinoou. Sezamový dresink vše propojuje a dodává salátu teplou, zimní a lahodnou gurmánskou rovnováhu.
Bezmasá verze
Teplý salát s marinovaným tofu, pečenou dýní, quinoou, kaki a sezamovým dresinkem
Sladká pečená dýně a exotické kaki se setkávají s jemně marinovaným tofu a nadýchanou quinoou. Sezamový dresink přidává lehce praženou oříškovou chuť a inspiraci čínskou kuchyní, takže každý sousto je hřejivé, aromatické a plné kontrastů.
Bao bun s kachním masem v hoisin, julienne zeleninou, smaženou cibulkou a koriandrem
Měkká bao houska skrývá pomalu pečené kachní maso v sladko-slané hoisin omáčce. Julienne zelenina, smažená cibulka a čerstvý koriandr vytvářejí vůni a chuť, která zahřeje i v nejchladnějších
Bezmasá verze
Bao bun s hlívou ústřičnou v hoisin, julienne zeleninou, smaženou cibulkou a koriandrem
Měkká bao houska plná šťavnaté hlívy ústřičné v sladko-slané hoisin omáčce. Julienne zelenina, smažená cibulka a čerstvý koriandr dodávají křupavé kontrasty a vůni Asie, která zahřeje a potěší zimní večer.
Ovesná kaše s karamelem a rebarborou, surimi pomazánka a celozrný chleba
Krémová kaše s jemně sladkým karamelem a lehce kyselou rebarborou, doplněná delikátní surimi pomazánkou. Ideální kombinace sladkého a kyselého pro hřejivé zimní ráno nebo sladkou tečku.
Bezmasá verze
Ovesná kaše s karamelem a rebarborou, pomazánka z pečeného šmakouna a celozrný chleba
Tato zimní sladkost kombinuje krémovou kaši s jemně kyselou rebarborou a sladkým karamelem. Pečený šmakoun dodává zajímavou texturu a český twist, který promění klasické zimní ráno ve skutečný gurmánský zážitek.
Tres Leches dezert
Tradiční latinskoamerický dezert nasáklý třemi druhy mléka, který je vláčný a dokonale sladký. Jemné tóny vanilky a lehká karamelová vůně vytvářejí hřejivý, zimní zážitek, který se rozplývá na jazyku a připomíná sváteční pohodlí Mexika.
Baskický cheesecake s karamelem a piniovými oříšky
Krémový cheesecake inspirovaný baskickou tradicí, s jemně zkaramelizovanou vrstvou a lehce praženými piniovými oříšky. Bohaté, hřejivé tóny sýra a karamelu, doplněné křupavými oříšky, tvoří zimní gurmánský dezert plný kontrastů a elegance.
INGREDIENCE
Přirozeně sladká a hřejivá – ideální pro zimní pokrmy a sezónní comfort food.
Bohatá na vitaminy A a C, které podporují imunitu v chladném období.
Obsahuje draslík a vlákninu, prospěšnou pro trávení a srdce.
Nízkokalorická, ale zasytí – perfektní do polévek, kaší a salátů.
Dušený seitan na víně s polentou a pečenou dýní
Dušené hovězí na víně s polentou a pečenou dýní
Teplý salát s marinovaným tofu, pečenou dýní, quinoou, kaki a sezamovým dresinkem
Teplý salát s krutím masem, pečenou dýni, quinoou, kaki a sezamovým dresinkem
Zemitá a sladká chuť dodává zimní hloubku salátům a pečeným jídlům.
Bohatá na antioxidanty, zejména betalainy, které podporují detoxikaci.
Obsahuje draslík a železo, podporuje krevní oběh a energii.
Přirozeně zahřívá organismus a dodává barvu a vizuální teplo zimním pokrmům.
Salát s grilovaným kozím sýrem, kuřecím masem, řepou a švestkami
Salát s grilovaným kozím sýrem, řepou, švestkami a quinoa kuličkami
Sladký a karamelový tón dělá saláty a dezerty zimně hřejivé.
Bohaté na vitamin C a A, podporuje imunitu a zdraví očí.
Obsahuje vlákninu a antioxidanty, které pomáhají trávení a ochraně buněk.
Přináší exotický zimní twist do tradičních receptů.
Teplý salát s marinovaným tofu, pečenou dýní, quinoou, kaki a sezamovým dresinkem
Teplý salát s krutím masem, pečenou dýni, quinoou, kaki a sezamovým dresinkem
Sladké a aromatické – ideální do zimních salátů, kaší a dezertů.
Bohaté na antioxidanty a vitaminy, zejména vitamin K a vlákninu.
Podporují trávení a regulaci cukru v krvi díky vysokému obsahu vlákniny.
Přirozeně konzervované sušením – tradiční zimní surovina.
Salát s grilovaným kozím sýrem, kuřecím masem, řepou a švestkami
Salát s grilovaným kozím sýrem, řepou, švestkami a quinoa kuličkami
Aromatický a bohatý – dodává salátům a teplým jídlům hřejivou chuť.
Zdroj vápníku a bílkovin, podporuje kosti a svaly.
Lehce stravitelný, vhodný i pro citlivé žaludky.
Přináší slano‑krémový kontrast, který harmonizuje zimní sladké suroviny.
Salát s grilovaným kozím sýrem, kuřecím masem, řepou a švestkami
Salát s grilovaným kozím sýrem, řepou, švestkami a quinoa kuličkami
Sladká, zemitá chuť – typická zimní surovina, skvělá pečená nebo do polévek.
Bohatá na beta-karoten (pro vitamin A), který podporuje imunitu a pokožku.
Obsahuje vlákninu a antioxidanty, prospěšné pro trávení a oči.
Díky své sladkosti a barvě dodává pokrmům zimní vizuální i chuťový komfort.
Bao bun s hlívou ústřičnou v hoisin, julienne zeleninou, smaženou cibulkou a koriandrem
Bao bun s kachním masem v hoisin, julienne zeleninou, smaženou cibulkou a koriandrem
Předplaťte si krabičky na hubnutí i svaly. Začněte dnes.
Vyberte si svůj plán
Snídaně
- 15 g Bílkoviny
- 14 g Tuky
- 34 g Sacharidy
- 2 g Vláknina
Svačina
- 14 g Bílkoviny
- 12 g Tuky
- 34 g Sacharidy
- 3 g Vláknina
Večeře
- 21 g Bílkoviny
- 10 g Tuky
- 33 g Sacharidy
- 2 g Vláknina
Snídaně
- 19 g Bílkoviny
- 16 g Tuky
- 43 g Sacharidy
- 6 g Vláknina
Svačina
- 19 g Bílkoviny
- 11 g Tuky
- 29 g Sacharidy
- 2 g Vláknina
Večeře
- 17 g Bílkoviny
- 15 g Tuky
- 24 g Sacharidy
- 1 g Vláknina
Snídaně
- 20 g Bílkoviny
- 25 g Tuky
- 22 g Sacharidy
- 0 g Vláknina
Svačina
- 14 g Bílkoviny
- 18 g Tuky
- 23 g Sacharidy
- 3 g Vláknina
Večeře
- 18 g Bílkoviny
- 10 g Tuky
- 33 g Sacharidy
- 1 g Vláknina
Snídaně
- 11 g Bílkoviny
- 17 g Tuky
- 49 g Sacharidy
- 7 g Vláknina
Svačina
- 19 g Bílkoviny
- 9 g Tuky
- 36 g Sacharidy
- 8 g Vláknina
Večeře
- 23 g Bílkoviny
- 10 g Tuky
- 30 g Sacharidy
- 3 g Vláknina
Snídaně
- 21 g Bílkoviny
- 27 g Tuky
- 19 g Sacharidy
- 1 g Vláknina
Svačina
- 21 g Bílkoviny
- 16 g Tuky
- 16 g Sacharidy
- 4 g Vláknina
Večeře
- 17 g Bílkoviny
- 6 g Tuky
- 43 g Sacharidy
- 2 g Vláknina
Snídaně
- 21 g Bílkoviny
- 24 g Tuky
- 23 g Sacharidy
- 6 g Vláknina
Svačina
- 17 g Bílkoviny
- 17 g Tuky
- 20 g Sacharidy
- 1 g Vláknina
Večeře
- 21 g Bílkoviny
- 12 g Tuky
- 26 g Sacharidy
- 3 g Vláknina
Snídaně
- 20 g Bílkoviny
- 32 g Tuky
- 13 g Sacharidy
- 1 g Vláknina
Svačina
- 21 g Bílkoviny
- 11 g Tuky
- 25 g Sacharidy
- 3 g Vláknina
Večeře
- 17 g Bílkoviny
- 16 g Tuky
- 22 g Sacharidy
- 3 g Vláknina
Snídaně
- 27 g Bílkoviny
- 21 g Tuky
- 28 g Sacharidy
- 3 g Vláknina
Svačina
- 18 g Bílkoviny
- 11 g Tuky
- 33 g Sacharidy
- 5 g Vláknina
Večeře
- 20 g Bílkoviny
- 11 g Tuky
- 31 g Sacharidy
- 2 g Vláknina
Snídaně
- 43 g Bílkoviny
- 14 g Tuky
- 30 g Sacharidy
- 1 g Vláknina
Svačina
- 17 g Bílkoviny
- 10 g Tuky
- 34 g Sacharidy
- 5 g Vláknina
Večeře
- 13 g Bílkoviny
- 12 g Tuky
- 36 g Sacharidy
- 1 g Vláknina
Snídaně
- 12 g Bílkoviny
- 17 g Tuky
- 50 g Sacharidy
- 8 g Vláknina
Svačina
- 13 g Bílkoviny
- 4 g Tuky
- 15 g Sacharidy
- 1 g Vláknina
Večeře
- 19 g Bílkoviny
- 3 g Tuky
- 49 g Sacharidy
- 2 g Vláknina
Snídaně
- 19 g Bílkoviny
- 25 g Tuky
- 23 g Sacharidy
- 1 g Vláknina
Svačina
- 17 g Bílkoviny
- 19 g Tuky
- 13 g Sacharidy
- 2 g Vláknina
Večeře
- 21 g Bílkoviny
- 9 g Tuky
- 32 g Sacharidy
- 2 g Vláknina
Snídaně
- 18 g Bílkoviny
- 16 g Tuky
- 46 g Sacharidy
- 4 g Vláknina
Svačina
- 12 g Bílkoviny
- 13 g Tuky
- 35 g Sacharidy
- 6 g Vláknina
Večeře
- 17 g Bílkoviny
- 14 g Tuky
- 26 g Sacharidy
- 1 g Vláknina
na dva dny a budete mít jasno.
Snadno, rychle a bez závazků.